ветчина 200 г
рис 0,5 стакана
лук репчатый 0,5 шт.
корень сельдерея 1 шт.
морковь 0,5 шт.
зеленый перец 1 шт.
майонез легкий 3-4 ст. л.
сливочное масло 1 ст. л.
растительное масло 1 ст. л.
петрушка 0,5 пучка
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Лук очистить, нашинковать, обжарить в сливочном масле, добавить промытый рис, хорошо размешать, залить горячей водой (1 стакан), посолить и поставить на слабый огонь. Варить до тех пор, пока вода не впитается, а рис не набухнет (10-15 минут). Сельдерей, морковь и перец очистить, нарезать соломкой и тушить на растительном масле 5-7 минут. Подготовленные овощи смешать с рисом, измельченной зеленью петрушки, посолить, поперчить и заправить майонезом. Начинку выложить на ломтики ветчины, завернуть рулетом и закрепить деревянной шпажкой.